干香菇莴笋的做法大全家常，干香菇莴笋的做法大全家常菜

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，下面我们就开始吧 ！做法

本文目录

1. 鲤鱼的家常做法大全
2. 鲤鱼的家常做法
3. 大鲤鱼的几种最佳做法

鲤鱼的做法大全

清蒸鲤鱼鲤鱼去麟、内脏、做大全两腮洗净后 ，常里菜鱼身开花刀 ，做法把姜片塞进花刀口
，家常把大葱洗净切段，做大全塞如鱼腹中，常里菜用盐 、做法胡椒粉、料酒腌制20分钟 ，蒸锅烧开后 ，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火 ，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟 。锅中放油烧热，花椒炝过后捞出 ，将热油淋在鱼身上即可
。

糖醋鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏 、两腮洗净后，于身两侧直剞后斜剞成翻刀 ，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；清汤 、酱油
、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色
，移至中火炸至金黄色捞出，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆，另取炒锅置旺火上烧热；放适量油，放入葱末 、姜末 、蒜末炒香。再加入白糖、肉汤
、酱油 ，烧沸后，用水淀粉勾芡，然后烹醋，把炸好的鱼装盘中，浇上卤汁即成。

酸菜鲤鱼鲜鲤鱼去鳞
、内脏 ，洗净 。将鲤鱼斜刀片下鱼片。酸菜切成段。锅热后倒入适量油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤
、精盐，待开锅后放入鱼片 ，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。

红烧鲤鱼鲤鱼去麟、内脏
、两腮洗净后  ，锅中放入适量油，将鲤鱼放入锅中两面都煎，往锅中倒入一碗水，放入料酒、姜丝和盐 ，然后盖上锅盖 。煮一分钟 ，往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜 ，再煮一会儿，最后把切好的红椒丝也放入锅中。将鱼盛入铺好香菜的盘中 ，把葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可 。

溜鲤鱼片将鱼去头
、去鳞，洗净
，劈两刀，去刺，片成抹刀片 。锅内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。锅内放入底油，用葱 、姜 、蒜炸锅  ，放入玉兰片 、胡萝卜片
，随之放鱼片和精盐、醋  、糖、料酒 、酱油 、糟汤 ，开锅后用湿淀粉勾芡 ，淋明油出勺即成 。

香辣鲤鱼鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片
，备用
。锅内放少许油，先将葱、姜炸至焦香
，再将鲤鱼炸至焦黄 ，捞出沥油备用
，锅内放入葱段 、姜片作底，再放入鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱，最后再将鲍菇片放入 。锅中加入其余调味料，再煮至沸腾后转小火 ，持续煮约15分钟至汤汁收干即可。

鲤鱼的家常做法

主料:

鲤鱼1条

辅料:

葱适量
、姜适量 、大料适量 、肥肉适量 、干辣椒3个、配料白糖适量 、白醋适量 、酱油适量 、料酒适量

做法步骤:

1、葱、姜 、干辣椒 、大料、肥肉适量
 。

2、鲤鱼一条  ，去鳞、去内脏清洗干净 。

3、在头和尾部的位置各切一刀
，两面相同。

4 、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位 。

5 、在鱼身上划刀，两面相同。

6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7 、锅烧热后，加油烧热 ，把鲤鱼放入，调到小火 ，煎至鱼身两面金黄色 。

8、放入肥肉炒一会 。

9、放入大料
、葱 、姜 、辣椒炒香
。

10、放入白糖
、炒到白糖溶化。

11、烹入白醋、料酒
、酱油炒开。

12 、加入清水，大火烧开 ，转小火 。

13大火烧开后，小火焖至15~20分钟 ，把汤汁收干，加入一些葱丝即可。

大鲤鱼的几种最佳做法

1.

300克鲤鱼清理干净之后 ，把鱼肉和鱼骨分开
，鱼骨剁成小块 ，加5克盐 、1勺料酒抓匀腌入底味，200克鱼肉斜刀切成薄片放入盆中 ，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清 ，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分
，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加30ml油烧热 ，放入20克野山椒和一半10克蒜末，小火炒香 ，炒香之后放入50克番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水 ，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙生抽
，加入2汤匙白醋 ，大火煮开 ，煮开之后放入50克黄豆芽
，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把200克鱼片烫熟 ，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上10克蒜末和30克青红椒碎 ，用10ml热油爆香，最后撒上10克葱花，放上10克香菜即可。

2.

300克鲤鱼清理干净之后，抹上1勺料酒和5克食盐腌入底味去腥，再起锅加20ml油烧热，把300克鲤鱼滑入锅中，将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用。锅内留10ml底油，放入30克豆豉 、20克姜蒜末 ，小火炒香，炒香之后放入2碗清水 ，再加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙生抽，大火煮开 ，煮开之后放入煎好的300克鲤鱼 ，小火炖10分钟
，然后大火大火收汁，等汤汁变少时，淋入20ml水淀粉，煮至汤汁浓稠，先把鱼出锅 ，再淋上汤汁，最后放上10克香菜即可。

3.

300克鲤鱼清理干净
，去掉鱼腥线 ，然后两面打上刀花 ，再淋上1勺料酒涂抹均匀去腥 ，放入垫有10克姜片的盘子 ，在鱼身上再放上5片姜片 ，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后出锅，倒掉蒸鱼时的50ml汤汁，然后放上切好的20克葱姜丝 ，用10ml热油爆香 ，再淋入1勺蒸鱼豉油即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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